中文名称：碳酸氢钠
外文名称：Sodium Bicarbonate
别称：小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，Baking Soda
化学式：NaHCO₃
分子量：84.01
CAS登录号：144-55-8
EINECS登录号：205-633-8
品牌：马兰/海化/内蒙
含量：99
规格：食品级
食用小苏打NaHCO₃
性状： 白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。
用途：
食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；
食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油保存剂。